Chomp! Muffin Light
(2011-03-17 06:39:08)Desde Janeiro estamos seguindo a dieta South Beach. Perdi quase 7 quilos até agora, e estou 9 quilos distante da minha meta, que pretendo atingir até Agosto.
A dieta South Beach é mais uma reeducação alimentar do que uma dieta em si. Você aprende a eliminar açúcar refinado e farináceos do dia-a-dia. Coisas que não são boas pra você de qualquer maneira. A reeducação é individual, já que alimentos tem efeitos diferentes em cada um, e a gente vai aprendendo o que engorda, e assim passando a evitar esses produtos.
Por exemplo, Mr. W engorda mais quando come doces e açúcar. Eu engordo quando como batatas (incluindo batata-doce!) e muitas frutas durante a semana.
Outra coisa que a dieta tem feito é nos incentivado a cozinhar mais. A cultura aqui na Inglaterra é de muita comida pronta, congelada ou refrigerada, e se deixar você se acomoda, e acaba colocando pra dentro tudo que não presta. Depois da RA da South beach, passamos a ler as etiquetas dos pacotes de comida e o que tem de porcaria nos igredientes é inacreditável, então banimos completamente comida pronta, e agora até os hambúrguers são caseiros!
Toda semana eu seleciono receitas novas dos livros que temos aqui, e da coleção que fiz enquanto estava no Brasil mais o livro da Dona Benta que meu pai me deu. Descobrimos muitas receitas gostosas, e que são liberadas pela South Beach. Vou tentar ir colocando aqui caso vocês queiram tentar também
A receita de hoje é de Muffin Light, do livro Cooking Well, e coloco devido aos pedidos incessantes (ok ok nem tanto :>) de @LaraMartinsPa e @chrisclima depois de falei no Twitter que os Muffins ficaram de lamber os beiços:
Eu fiz de "blueberry" - que é traduzida para Mirtilo em Português, e vi que estão produzindo mesmo no Brasil agora. É uma frutinha roxa, da cor de jabuticaba, mas com textura de uva dentro. O legal de cozinhar com ela é que ela explode por causa do calor, e mistura o sabor na massa, fica uma delícia!
2,5 colheres de sopa cheias de margarina Becel light - aqui é margarina Flora Light
1 xícara de proteína em pó (tipo suplemento alimentício) de morango - aqui é Whey Protein
1 xícara de adoçante em pó
1 xícara de farinha de amêndoa ou amêmdoa em pó ou linhaça semente de linho em pó - aqui é Almond Flour ou Ground Almond / Flaxseed meal
1,5 colher de chá de fermento royal - aqui é baking powder
1/4 de colher de chá de sal
3 ovos
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 xícara de água fria
1 xícara de mirtilo - aqui é Blueberries
- Preaquecer o forno 180 graus celsius - 350 graus fahrenheit
- Exclua os mirtilos, e bata todos os ingredientes na batedeira usando intensidade média.
- Quando os ingredientes estiverem com textura homogênea - a massa fica bem líquida não se preocupem! - jogue os mirtilos no meio e misture com uma colher. Lembre-se, tem que deixar as frutinhas inteiras, senão você vai acabar com uma massa rôxa!
- Coloque a massa em uma forma de muffin não aderente (ou unte a sua forma)
- Asse por 20-25 minutos

Rendeu 12 muffings grandes e mais 24 mini muffins que fiz usando as formas de mini cupcakes de silicone que tenho aqui. Não cresceu muito mas acho que é mais culpa da minha forma, que não é muito funda...
A receita na verdade pedia proteína de baunilha mas só tinha de morango e acabou dando um tcham a mais (como diria a minha mãe :P) agora quero tentar fazer com proteína de banana com chocolate chips (sem açúcar), e com outras frutinhas no meio, morango, framboesa, etc... Se vocês fizerem e der certo, me avisem, ou se der errado, podem escrever que eu reviso a receita e vejo o que pode ser que vocês fizeram errado
Leave a Reply